Bookmark and Share

Nghêu hấp Thái -
 
Đăng ngày: thứ 6, 28 tháng 9, 2012  15:05
Hồi âm đến: (không hiển thị)

Nghêu hấp Thái

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

  • 1 kg nghêu
  • 200ml nước dùng
  • 1/4 trái dứa gọt vỏ
  • 1 củ gừng lớn
  • 1 củ riềng lớn
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê sả băm
  • 1 thìa cà phê ớt băm
  • 1 thìa cà phê lá chanh xắt nhuyễn
  • 4 cây sả
  • Giấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu màu điều, ớt tỉa hoa.

Cách làm:

  1. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 thìa cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.

  2. Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc. Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 thìa súp dầu ăn và một ít dầu màu điều.

  3. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 thìa súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.

  4. Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng.

Bài số A517302